Giữa ngoại ô thanh bình của Chiang Mai – nơi cánh đồng lúa và những hàng tre soi bóng bên hồ nước – có một ngôi trường dạy nấu ăn bằng tre đặc biệt mang tên Zabb e Lee Cooking School. Ở đó, kiến trúc tre trở thành ngôn ngữ kể chuyện về sự giao hòa giữa con người và thiên nhiên. Công trình “The Bull” – với mái vòm tre uốn lượn như cặp sừng bò vươn lên trời xanh – là biểu tượng cho tinh thần sáng tạo bền vững, cho thấy tre có thể mạnh mẽ mà vẫn mềm mại, giản dị mà vẫn đậm chất nghệ thuật.
Với Tre trúc Ngọc Dương, khi nhìn vào Zabb e Lee, chúng tôi nhận thấy một tư duy đồng điệu trong cách tôn vinh vật liệu tự nhiên và kiến tạo không gian xanh. Dù ở Thái Lan hay Việt Nam, tre đều đang được nâng tầm thành chất liệu kiến trúc của thời đại mới – vừa thân thiện môi trường, vừa phản ánh bản sắc văn hóa Á Đông đương đại. Câu chuyện của Zabb e Lee cũng chính là lời khẳng định cho hướng đi mà Tre trúc Ngọc Dương đang kiên định: biến tre thành biểu tượng của thẩm mỹ, bền vững và triết lý sống hài hòa cùng thiên nhiên.
Kiến trúc Zabb e Lee Cooking School – Khi văn hóa ẩm thực và kiến trúc xanh gặp nhau
Giữa lòng Chiang Mai – thủ phủ văn hóa phương Bắc của Thái Lan, Zabb e Lee Cooking School được biết đến như một trường dạy nấu ăn bằng tre độc đáo, nơi du khách có thể vừa khám phá nghệ thuật ẩm thực Thái, vừa cảm nhận tinh thần sống xanh giữa thiên nhiên yên bình.
Ẩm thực Thái từ lâu đã phản chiếu triết lý “hòa hợp với tự nhiên” – từ việc chọn nguyên liệu tươi theo mùa đến cách chế biến cân bằng vị giác. Zabb e Lee đã đưa triết lý ấy vào kiến trúc tre trúc của ngôi trường: những bức vách tre đan xen, nhà tre mái lá thoáng mát, mùi tre phơi nắng hòa cùng hương rau thơm và gia vị địa phương. Không gian ấy khơi dậy cảm hứng sáng tạo, giúp người học nấu ăn trong sự thư thái, gần gũi và tràn đầy năng lượng tự nhiên.
Đến với Zabb e Lee, mỗi buổi học trở thành một hành trình cảm xúc – nơi con người, ẩm thực và thiên nhiên hòa làm một. Trong khung cảnh mộc mạc ấy, từng động tác nấu nướng trở nên tinh tế, giúp học viên cảm nhận sâu sắc tinh thần an nhiên mà người Thái gửi gắm qua món ăn và qua chính từng thanh tre trong không gian sống.
“The Bull” – Biểu tượng kiến trúc tre độc đáo giữa lòng Chiang Mai
Nằm giữa khung cảnh yên bình của vùng ngoại ô Chiang Mai, “The Bull” – công trình mở rộng của Zabb e Lee Cooking School – được xem là một tuyệt tác kiến trúc tre đương đại. Từ xa nhìn lại, tòa nhà nổi bật với dáng mái vòm uốn cong, tựa cặp sừng bò vươn lên trời xanh, vừa mạnh mẽ vừa mềm mại. Hình tượng ấy gợi nhớ đến linh vật tượng trưng cho sức sống và sự bền bỉ trong văn hóa Thái, đồng thời thể hiện tinh thần sáng tạo không ngừng của Chiangmai Life Architects (CLA) – đơn vị thiết kế công trình.
Cảm hứng thiết kế và câu chuyện hình thành
Khi nhận nhiệm vụ mở rộng khu dạy nấu ăn của Zabb e Lee, nhóm kiến trúc sư CLA đã đối mặt với một thách thức thú vị: khu đất nằm giữa một cây cổ thụ lớn và một ao nước nhỏ, phía sau là cánh đồng lúa mênh mông. Không gian hạn chế buộc họ phải tìm ra cách tận dụng địa hình để vừa giữ được sự hài hòa với thiên nhiên, vừa đảm bảo công năng sử dụng. Kết quả là một cấu trúc hình chữ U, nơi hai mái vòm giao nhau tạo nên dáng “đầu bò” ấn tượng – vừa tối ưu diện tích, vừa mở ra những hướng nhìn tuyệt đẹp ra cánh đồng và mặt nước.
Công trình được hoàn thiện năm 2023, thể hiện rõ tinh thần kiến trúc sinh thái thích ứng khí hậu, giúp công trình “thở” cùng thiên nhiên. Mọi chi tiết đều phản ánh triết lý thiết kế của CLA: “Không áp đặt vào cảnh quan, mà để công trình trở thành một phần của nó.”
Xem thêm: Những thắc mắc phổ biến khi xây nhà bằng tre lợp mái lá và Giải đáp từ chuyên gia
Giải pháp kiến trúc xanh và vật liệu tre bền vững
“The Bull” được xây dựng hoàn toàn từ tre địa phương đã qua xử lý tự nhiên, vừa đảm bảo độ bền, vừa giữ nguyên sắc vàng ấm áp của vật liệu. Kết cấu chính sử dụng kỹ thuật bó tre giao nhau, tạo nên những mái vòm chắc chắn mà vẫn uyển chuyển, mang lại cảm giác nhịp điệu và mềm mại cho toàn bộ không gian. Mái được lợp bằng ngói tre, giúp cách nhiệt, chống thấm và giữ cho công trình luôn mát mẻ quanh năm.
Sàn được lát bê tông nhẵn tinh tế, hài hòa với màu tre và gỗ sáng, tạo nên sự cân bằng giữa tự nhiên và hiện đại. Nhờ vậy, “The Bull” trở thành minh chứng cho khả năng kết hợp giữa kỹ thuật xây dựng hiện đại và vật liệu truyền thống trong kiến trúc tre trúc, tạo nên một công trình thân thiện với môi trường, có dấu chân carbon gần như bằng 0.
Trải nghiệm không gian học nấu ăn giữa thiên nhiên
Bên trong “The Bull” là một trường dạy nấu ăn bằng tre đúng nghĩa – nơi học viên vừa học cách chế biến món ăn, vừa cảm nhận được hơi thở của thiên nhiên qua từng nhịp chuyển động của không gian. Cấu trúc mở cho phép gió tự nhiên lưu thông, ánh sáng tràn ngập và âm thanh từ cánh đồng vọng vào, tạo nên cảm giác thư thái, an nhiên.
Không gian được chia thành ba khu vực riêng biệt nhưng liền mạch: khu chuẩn bị, khu nấu ăn và khu thưởng thức – mỗi khu đều được bố trí hài hòa, gắn kết bằng tre và gỗ tự nhiên. Khi buổi học kết thúc, mọi người quây quần bên bàn dài bằng tre, cùng thưởng thức món ăn do chính tay mình nấu – một khoảnh khắc giao hòa giữa con người, ẩm thực và thiên nhiên mà khó nơi nào khác mang lại.
Xem thêm: Biến Ý Tưởng Cafe Chòi Lá Thành Hiện Thực – Thi Công Chòi Tre Mái Lá Chuyên Nghiệp
Giải mã kỹ thuật kiến trúc tre trong công trình trường dạy nấu ăn bằng tre Zabb e Lee
Điểm đặc sắc nhất của công trình “The Bull” nằm ở cấu trúc vòm tre giao nhau, tạo nên khối hình uốn cong mềm mại mà vẫn đảm bảo độ vững chắc tuyệt đối. Hệ thống vòm này được hình thành từ các bó tre được xử lý và liên kết khéo léo, vừa chịu lực, vừa tạo nên nhịp điệu thẩm mỹ hài hòa giữa các tầng không gian. Cách bó và buộc tre thủ công theo kỹ thuật truyền thống giúp công trình không cần phụ thuộc vào thép hay bê tông, nhưng vẫn có thể chống chọi được với gió, mưa và thời tiết khắc nghiệt.
Không gian bên trong được tổ chức thành ba khu chức năng liền mạch: khu chuẩn bị, khu nấu ăn và khu thưởng thức – tất cả cùng nằm dưới mái vòm tre rộng mở. Cách bố trí này không chỉ phục vụ mục đích học nấu ăn mà còn giúp người học cảm nhận được dòng chảy năng lượng giữa con người, món ăn và thiên nhiên. Từng bước di chuyển giữa các khu vực là một hành trình trải nghiệm, nơi ánh sáng, âm thanh và mùi hương hòa quyện tự nhiên, không ranh giới giữa trong và ngoài.
Về mặt kỹ thuật, “The Bull” áp dụng nguyên lý sinh học khí hậu trong thiết kế, tận dụng hướng gió, độ cao mái và độ thoáng của vật liệu tre để điều hòa vi khí hậu tự nhiên. Toàn bộ tre được xử lý bằng phương pháp tự nhiên nhằm đảm bảo độ bền mà không gây hại môi trường. Cùng với việc sử dụng vật liệu địa phương và quy trình thi công thủ công, công trình đạt được dấu chân carbon âm – minh chứng cho triết lý phát triển bền vững mà kiến trúc tre Thái Lan đang hướng tới.
Trải nghiệm học nấu ăn trong “The Bull” – khi kiến trúc tre trở thành người thầy thầm lặng
Giữa không gian ngập tràn ánh sáng và gió trời, lớp học nấu ăn tại Zabb e Lee Cooking School diễn ra trong nhịp điệu tự nhiên – không máy lạnh, không âm thanh nhân tạo, chỉ còn tiếng dao thớt hòa cùng tiếng tre kẽo kẹt dưới mái vòm. Ở đây, người học không đơn thuần học nấu ăn, mà được dẫn dắt vào một hành trình cảm thụ trọn vẹn: từ chọn nguyên liệu tươi ngoài vườn, chế biến giữa không gian mở, đến cùng nhau thưởng thức món ăn ngay tại bàn dài bằng tre, nhìn ra cánh đồng lúa mênh mông phía xa.
Mỗi chi tiết trong công trình “The Bull” đều góp phần tạo nên trải nghiệm đó: mái tre cong hướng gió, vách mở để ánh sáng tràn vào, chất liệu mộc mạc khiến hương vị món ăn thêm gần gũi và chân thật. Chính kiến trúc tre – với hơi thở của đất, nước, gió và nắng – đã trở thành một “người thầy thầm lặng”, giúp người học cảm nhận được tinh thần an nhiên mà ẩm thực Thái Lan muốn truyền tải.
Xem thêm: Giải Pháp Thiết Kế Cảnh Quan Toàn Diện Cho Sân Vườn, Homestay Và Resort Xanh
Tác động và ảnh hưởng quốc tế của Zabb E Lee Thai Cooking School Chiangmai
The Bull Zabb e Lee Cooking School, Thái Lan đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng kiến trúc quốc tế nhờ ngôn ngữ thiết kế độc đáo và triết lý xanh rõ rệt. Công trình được giới thiệu rộng rãi trên các tạp chí kiến trúc uy tín, giúp nâng tầm hình ảnh kiến trúc tre Thái Lan như một ví dụ tiêu biểu cho cách dùng vật liệu địa phương giải quyết thách thức không gian và khí hậu. Những bài viết, ảnh chụp và phân tích về dự án đã lan tỏa ý tưởng rằng tre có thể là vật liệu cho công trình mang tính thẩm mỹ cao lẫn bền vững.
Ảnh hưởng của “The Bull” vượt ra ngoài phạm vi chuyên môn: kiến trúc sư, nhà thiết kế và chủ đầu tư từ nhiều nơi lấy cảm hứng từ cách bố trí chức năng, kỹ thuật vòm tre và thiết kế gắn kết cảnh quan. Dự án khẳng định khả năng kết hợp văn hóa bản địa với tư duy thiết kế đương đại, đồng thời góp phần thúc đẩy cuộc trò chuyện toàn cầu về xây dựng thân thiện môi trường — điều mà Tre trúc Ngọc Dương cũng đang đồng hành và triển khai trong thực tế ở Việt Nam.
CÔNG TY TNHH KIẾN TRÚC XÂY DỰNG VÀ NỘI THẤT NGỌC DƯƠNG
Địa chỉ: Vân Lũng – An Khánh – Hoài Đức – Hà Nội
Điện thoại: 0973.403.629 – 0902132619
Email : Tretrucngocduong@gmail.com
Website: https://tretrucngocduong.com